Salteado de espinacas y jamón - Menú de Dietas

Comida: Salteado de espinacas y jamón de york (o cocido)Receta de Salteado de espinacas y jamón

- Espinacas (puede ser congelada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
En una sartén profunda o en una cacerola, ponemos a rehogar la cebolla y el ajo, con el aceite y el orégano (a fuego muy moderado). Cuando la cebolla comience a estar transparente, agregamos el jamón picadito, y luego de darle unas vueltas, añadimos las espinacas, siempre moviendo. Si son congeladas, con el líquido que ya tienen es suficiente (se irán descongelando a medida que se van cocinando). Si son frescas, convendría que las hirvieras 2 minutos, y las agregaras bien escurridas. Cocinamos hasta que se reduzca el líquido, y al servir, espolvoreamos con las almendras machacadas.  
Cena: Filetes de pavo a la plancha, zanahorias y judías hervidas.

Espaguetis con salmón y espinacas - Menú de dieta

- espinacas
- espaguetis (el equivalente a una taza de pasta cocida, por persona)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de semillas de sésamoPonemos a hervir agua en una olla grande y cocinamos los espaguetis.




Colocamos el aceite en una sartén, salpimentamos el salmón y lo hacemos vuelta y vuelta (unos 6 minutos). Retiramos de la sartén y cortamos en dados. En la misma sartén, ponemos a fuego muy moderado, el ajo, las semillas de sésamo, las espinacas, un chorrito de salsa de soja, medio vaso de agua y el edulcorante (2 pastillitas o su equivalente, es sólo para darle un toque agridulce). Cuando las espinacas estén blandas, retiramos. Colamos la pasta y mezclamos con el salmón y la preparación de las espinacas.

(Recordad que si estamos a dieta, siempre es conveniente consumir más verdura y menos pasta, así que sed generosos con la espinaca. 

Cena: Ensalada de pollo (pechuga hervida o al horno, en dados), con huevo cocido, lechuga, cebolla tierna, zanahoria, tomate, pepinillos.La idea inicial (yo he modificado la receta para hacerla bajas calorías), y la imagen, pertenece a markbittman.com