Merluza encebollada - Menú de dieta

- 6 filetes de merluza
- 2 cebollas (si consigues tierna, dulce o colorada, mejor)
- zumo de 1/2 limón
- perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Picamos las cebollas en julianas y ponemos en una sartén con las cucharadas de aceite, a fuego lento. Cuando la cebolla se vuelva transparente, colocamos los filetes de merluza sobre ese colchón de cebolla, salpimentamos y agregamos el perejil. Tapamos la sartén y cocinamos (siempre a fuego moderado) unos 5 minutos. Destapamos, bañamos los filetes con el zumo de limón, y volvemos a tapar, para cocinar por 5 minutos más.
Servimos los filetes con la cebolla por arriba, y decoramos con rodajitas de limón.