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Dieta Dukan - Bizcocho de salvado de avena, naranja y canela

Postres: 

Esta dieta es genial, no paro de comer bollos!Este bizcocho de salvado de avena, como lleva naranjalo puedes tomar a partir de la fase de consolidación.

Ingredientes
5 huevos huevos grandes (5 claras y 3 yemas).
5 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.
5 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.
1 sobre de levadura en polvo.

La ralladura de una naranja y el zumo de media.2-3 cucharaditas de edulcorante líquido (o 4 cucharadas de edulcorante en polvo a base de aspartamo)

1 yogur natural desnatado o sabor limón 0% materia grasa.
1 cucharadita de canela en polvo.

Procedimiento

Separar las claras de las yemas y batir las cinco claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma). Mejor hacerlo con las varillas de la batidora, a mano cuesta mucho.En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0%  y el edulcorante líquido.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.Añadir:  las 5 cucharadas de salvado de avena, más las 5 de salvado de trigo, una cucharadita de canela y el sobre de levadura. Mezclar todo bien.Por último añadir la ralladura una naranja y un buen chorro de zumo y mezclar todo bien. Probar la masa antes de meter al horno, si nos parece muy sosa, añadir un poco más de edulcorante.Forrar un molde de bizcocho rectangular de papel de hornear (para poder despegarlo luego) y echar la masa.  Meter en el horno (ya caliente) a 180º-200º, a media altura, durante  unos 20 minutos. Sabemos que está hecho el bizcocho si introducimos la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde y sale limpio. Si sale mojado de masa, dejar más tiempo en el horno.Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente (aunque está bueno incluso caliente).Lo que no se coma en el día, conservarlo en el frigorífico en su molde. Porque ahora con el calor, como lleva huevo, es peligroso dejarlo fuera. Dura unos 3-4 días.Contenido calórico e información nutricional:Esta receta  tiene aproximadamente 150 calorías por ración.

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES
1 Kilo de Tomates Frescos (de pera, rama, canarios...)1 cebolla medianaSal y pimienta al gustoPizca de edulcorante (para la acidez del tomate)
PREPARACIÓN Muchas veces me habéis preguntado por la receta de la salsa de tomate, aquí os dejo la básica. Os dejo las cantidades para hacer 1kilo de tomates, pero ya puestos os recomiendo hacer el equivalente para 3-4 kilos de tomates y así ya la tenéis hecha. La congeláis en tupper individuales o envasáis al vacío y cuando la necesitéis sacáis la cantidad que os hace falta. Pues, manos a la obra...

Troceamos la cebolla finamente y reservamos. Pelamos y cortamos los tomates en daditos pequeños. Cuanto mas fino cortemos la cebolla y los tomates mas fina nos quedara la salsa de tomate y no será necesario pasar por el pasapures o chino, o por la batidora.

Sobre una sartén pulverizamos con aceite de oliva y doramos la cebolla con una pizca de sal. Cuando comience a quedarse transparente incorporamos el tomate troceado y salpimentamos al gusto. Dejaremos a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se queme al evaporarse los jugos del tomate. Cuando le queden un par de minutos echaremos el edulcorante (unas gotitas del liquido o media cucharadita de edulcorante en polvo).

Si os quedan los trozos de tomate y cebolla muy grandes podéis pasar por el pasapures o chino (mejor que por la batibora). Ahora ya sólo queda disfrutar de esta salsa.

Podéis tomar una cucharada de Salsa de tomate en la Fase de Ataque o en Crucero PP para acompañar carnes y pescados, en este caso se considera condimento y no verdura (si  lo podeis evitar mejor ;) )

Dieta Dukan - Ensalada de Carpaccio de ternera

Entrantes:

DIETA DUKAN:  CARPACCIO DE TERNERA

El carpaccio de ternera es carne cruda cortada en lonchas muy finas.

Lo venden envasado listo para comer y está muy bueno.

En fase crucero lo podemos tomar en ensalada. 

Ingredientes
1 paquete de carpaccio de ternera/vaca.
1/2 lechuga iceberg o un paquete de canónigos frescos.

Preparación

Lavar y cortar en rodajas muy finas los tomates. Picar muy fina la rodaja de cebolla.Lavar y picar muy fina la lechuga (o los canónigos).En una bandeja de ensaladas o en el plato colocar: a un lado los canónigos o la lechuga picada, en el centro las lonchas de carpaccio enrolladas, y al otro lado las rodajas de tomate y con la cebolla.Aliñar la lechuga y el tomate con un poco de vinagre de módena (opcional) y sal y listo.Si ya estamos en fase de consolidación, le podemos añadir también un chorrito de aceite y espolvorear queso parmesano por encima.

Buen provecho!

Dieta - Crema de melón con jamón

Entrantes:

Esta crema de melón con jamón es perfecta para cenar.

Si estás con la dieta dukan, a partir de la fase de consolidación.

Ingredientes
1/2 melón maduro.
100 gr. jamón serrano curado en lonchas finas.
1 cucharada de queso batido desnatado 0% materia grasa.
Unas gotas de vinagre de módena (opcional).
SalPelar y cortar en trozos el melón. Echar en el vaso de la batidora.

Preparación

 Añadir sal y una-dos cucharadas de queso batido desnatado 0% materia grasa y batir bien.Picar las lonchas de jamón curado en taquitos finos.Servir la crema de melón en un bol y echar encima el jamón picado y unas gotas de vinagre de módena (opcional).Contenido calórico e información nutricional:Esta crema es perfecta si estás a dieta, tiene aproximadamente 130 calorías por ración. El melón tiene unas 25-35 calorías por 100 gramos, y además de ligero es muy sano porque contiene  vitaminas A, B y C, y minerales. El jamón serrano contiene unas 160 calorías por 100 gramos y es altamente proteico, pero también contiene vitamina B y minerales. 

Dieta Dukan - Lubina al Horno

La podrás comer en todas las fases de la dieta dukan.

Si estás en fase I  de ataque o en fase II de crucero,

en los días de proteínas puras, sin acompañamientos. 

Ingredientes (2 raciones):
1 lubina de ración de unos 300-400 gr. por persona.
1/2 copa de vino blanco.
1 tomate rojo grande.
1 cebolla mediana.
1 limón.
Pimienta negra molida.
Perejil picado.
Sal.

Preparación:

Pedir al pescadero que nos limpie las lubinas para asar en el horno: que nos quite las escamas y las limpie por dentro. En casa las lavamos con agua fría e introducimos en medio de cada lubina una rodaja de limón.En una bandeja para horno untar un par de gotas de aceite de oliva para que no se pegue. Colocar rodajas de cebolla, encima las lubinas. Añadir un vaso de agua al fondo, 1/2 copa de vino blanco de rueda o albariño, un chorro de limón natural, una hoja de laurel y sal. Asar en el horno, a 180-200º durante unos 25 minutos. Servir reciente acompañado de la cebolla y tomatitos cherry, si es un día que podamos mezclar proteínas y verduras, si no, servir la lubina sola con un poco de salsa.Presentación:  Podemos decorar con los tomates cherry, la cebolla, unas hojas de menta o hierbabuna y una rodaja de limón encima de cada lubina. 

Buen provecho!

Dieta Dukan: Carnes: Albóndigas con salsa

DIETA DUKAN:  ALBÓNDIGAS CON SALSA DE VERDURAS¡Estas albóndigas versión light están muy buenas!Las puedes comer a partir de la fase de crucero.(Sin salsa las puedes comer en fase de ataque y días pp)





Ingredientes
1/2  kg. de carne de ternera picada.
1 huevo.
1 zanahoria grande.
1 puerro.
1 cebolla.
2-3 ajos.
1 cucharada de tomate frito.
1 cucharada de queso batido desnatado 0% materia grasa de Hacendado (o queso de untar 0% San Millán).
1 gota de Aceite de oliva virgen.
Colorante alimentario.
Pimienta negra molida.
Perejil picado.
Ajo en polvo.
Orégano.
Sal.

Preparación

Mezclar en un bol: la carne de ternera picada, 1 huevo, un poco de ajo en polvo, perejil muy picado y sal. Formar las albóndigas con las manos.Poner las albóndigas en una bandeja (en la que habremos untado una gota de aceite de oliva para que no se peguen)  y meter en el horno medio a 180º durante unos 10 minutos, dar la vuelta y dejar otros 5-10 minutos, hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro.En una cazuela grande o la olla a presión echar: 2 vasos de agua, la zanahoria pelada en rodajas finas, el puerro pelado en rodajas finas, la cebolla picada, 2 ajos, colorante alimentario, una cucharada de tomate frito, una pizca de pimienta negra y sal. Hervir hasta que todas las verduras estén blandas.Batir las verduras con el agua (si hace falta, añadir un poco más de agua) y una cucharada de queso desnatado 0% materia grasa. Tiene que quedar una salsa espesa. Probar y rectificar de sal y pimienta.  En la cazuela con la salsa añadir las albóndigas y rehogar al fuego unos minutos más, removiendo para que no se peguen.Servir las albóndigas recién hechas. Contenido calórico e información nutricional:Esta receta tiene unas 270 calorías por ración. La carne de vacuno contiene aproximadamente  120 calorías por 100 gramos. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12,  y minerales como: zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio.  Las verduras de la salsa, zanahoria, puerro y cebolla, hacen este plato muy completo y saludable, además de ligero.

Dieta Dukan - Bizcocho de limón con nocilla

Postres salvado avena: Bizcocho de limón con nocilla dukan

¡Este bizcocho está riquísimo!

Y lo de la nocilla dukan es un invento.

Puedes tomar este bizcocho en todas las fases de la dieta,

pero si estás en fase ataque, sin nocilla, ni salvado de trigo.

Ingredientes
6 huevos huevos grandes (6 claras y 3 yemas).
6 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.
4 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.
1 yogur natural o sabor limón desnatado 0% materia grasa.
1/2 vaso de leche desnatada.
La ralladura de un limón.
El zumo de medio limón.
2 cucharadas de edulcorante líquido.
1/2 sobre de levadura en polvo Royal.Colorante alimentario.
Canela en polvo.

Para la nocilla Dukan: 
1 yogur natural desnatado cremoso 0% materia grasa.
2 cucharadas grandes de chocolate Valor en polvo 0% materia grasa sin azúcar.
Unas gotas de aroma de avellana (opcional).

Preparación

Separar las claras de las yemas y batir las seis claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma).En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0% , una pizca de colorante alimentario amarillo y dos cucharadas de edulcorante líquido.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.Por otro lado, mezclar las 6 cucharadas de salvado de avena, con el salvado de trigo, media cucharadita de canela y el medio sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien. Por último añadir la ralladura del limón y el zumo de medio limón y mezclar todo bien.Ahora probar la masa a ver si nos gusta el sabor. Si estuviera muy sosa, se puede añadir un poco más de edulcorante, pero mucho cuidado con el edulcorante líquido, que endulza demasiado y te puede arruinar un postre. Además, si luego le vamos a echar la nocilla da igual que esté un poco sosa la masa.En un molde mediano para bizcocho untar una gota de aceite en el fondo y poner  papel especial para horno, para poder luego desmoldar la tarta (si es desmoldable no hace falta). Echar la mezcla en el molde. Meter en el horno a 180º-200º durante  unos 20 minutos. Para saber cuándo está hecho el bizcocho, introducir la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde y si sale limpio, está hecho, si sale mojado de masa, dejar más en el horno. Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Está muy bueno, se puede comer solo o añadir nocilla.En un bol mezclar: el yogur cremoso desnatado 0% materia grasa, las dos cucharadas grandes de cacao y unas gotas de aroma de avellana (opcional) y batir bien. Extender esta "nocilla" encima del bizcocho y servir frío. Para que no se sequen, los bizcochos se deben conservar envueltos en plástico o papel albal. 

Brochetas de piña, pavo y coco rallado - Menú de dieta

Brochetas de piña, pavo y coco ralladoPor fin terminé la fase de crucero, después de casi dos  meses, pero he perdido 8,5 kilos, misión cumplida!Para celebrar que ya puedo comer fruta, subo esta receta, fue la primera del blog, brochetas de piña, pavo y coco, que están buenísimas:Si quieres recibir en tu email un menú semanal de la dieta dukan, pincha aquí:Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:

Dieta Dukan - Ensalada de surimi, gulas, queso burgos y salsa de soja

Dieta Dukan: ensalada de surimi, gulas, queso burgos y salsa de soja

Más ensaladas ricas para la fase de ataque, los días PP de crucero

y el día de proteínas de consolidación.

ENSALADA DE SURIMI, GULAS, QUESO BURGOS 0% Y SOJA.

Ingredientes
10 palitos de surimi (cangrejo).
1 paquete de 200 gramos aproximadamente de gulas frescas sin aceite.
Queso burgos desnatado 0% materia grasa. (2 tarrinas pequeñas).
Salsa de soja (de la salada, que la dulce tiene bastante azúcar).

Preparación

Cortar los palitos de surimi en rodajas gruesas y el queso burgos en taquitos. Echar en el centro de una ensaladera o fuente: los palitos de cangrejo, el queso de burgos, las gulas y aliñar con salsa de soja. 

Otras ensaladas de proteínas riquísimas, que no necesitan ni aliño, sólo mezclar estos ingredientes:

ENSALADA DE JAMÓN SERRANO Y QUESO BURGOS 0%.  ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE Y HUEVOS COCIDOS DE CODORNIZ.ENSALADA DE MEJILLONES COCIDOS Y PULPO COCIDO, FRÍO Y CON UNAS GOTAS DE LIMÓN.ENSALADA DE PALMITOS, SALMÓN AHUMADO Y PAVO COCIDO.ENSALADA DE AHUMADOS: SALMÓN, PALOMETA Y TRUCHA, ALIÑADA CON LIMÓN NATURAL.

Dieta Dukan - Langostinos con verduras al wok

Entrantes: Langostinos con verduras al wok

Puedes tomar esta receta a partir de la fase de crucero. 

Ingredientes (2 raciones): 250 gr.
Langostinos crudos. 200 gr.
champiñones (4-5 champiñones grandes).
300 gr. de calabacín (1 calabacín).
1/2  pimiento verde.
1/2  pimiento rojo.
1/2  cebolla pequeña.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta negra molida.
Salsa de soja (salada).
Perejil picado.
Sal.

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar.Lavar, secar y cortar en dados pequeños el calabacín (sin pelar). Lavar y secar los pimientos. Quitar las semillas y el pedúnculo y cortar en tiras.Pelar y cortar en cuadrados la cebolla. Lavar y cortar en rodajas gruesas los champiñones.Saltear en el wok las verduras a fuego lento, con unas gotas de aceite de oliva virgen, removiendo con frecuencia y tapar el wok para que se acaben de hacer al vapor. Cuando las verduras estén blandas, añadir los langostinos pelados, quitar la tapa y saltear con las verduras, sin parar de mover.Por último, añadir un buen chorro de salsa de soja (de la salada que no tiene casi azúcar), saltear un minuto más y servir.Si no tienes wok, lo puedes hacer en una sartén grande antiadherente.

Dieta Dukan - Magdalenas de salvado de avena

Dieta Dukan: Magdalenas de salvado de avena

¡Echaba de menos las magdalenas para desayunar!

Las mejores son las de chocolate.

Las puedes tomar en todas las fases de la dieta:

ataque, crucero, consolidación y estabilización.

Ingredientes (7-8 magdalenas):
3 huevos huevos grandes
3 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.
3 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.
3 cucharadas grandes de queso batido desnatado 0% materia grasa (o yogur natural 0%)
1/2 vaso de leche desnatada.
2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar 0% (Valor o Cola-Cao)
1 cucharada de edulcorante líquido.

Preparación

Unas gotas de esencia de vainilla.1 sobre de levadura en polvo.Colorante alimentario amarillo.Encender el horno a 180-200º, para que se vaya calentando.Separar las claras de las yemas y batir las tres claras a punto de nieve (con el accesorio de batir claras de la batidora o con unas varillas metálicas a mano, hasta que estén firmes).En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0% , la leche desnatada, un poco de colorante alimentario amarillo, unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada grande de edulcorante líquido.  Añadir esta mezcla al bol de las claras y mezclar con las varillas.Por otro lado, mezclar las 3 cucharadas de salvado de avena, con las 3 de salvado de trigo y el sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien. Rellenar con esta mezcla cuatro moldes de magdalena (si son de papel, ponerlos doble o triples para que no se salga la masa y no llenarlos hasta arriba). Poner los moldes en la bandeja del horno (fuera).Al resto de la masa, añadirle las dos cucharadas de cacao en polvo 0% y mezclar bien.Rellenar el resto de moldes de magdalena con la masa de chocolate, poner en la bandeja junto a los otros y meter la bandeja al horno.Hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén hechas por dentro (se comprueba metiendo la punta de un cuchillo hasta el fondo de una magdalena y si sale el cuchillo limpio, es que está hecha la masa).Para conservarlas, una vez frías, meterlas en un tapper de plástico o envolver en papel albal.

Dieta Dukan - Salmón a la plancha con salsa queso light

Pescados: Salmón a la plancha con salsa queso light

Esta receta tan fácil de salmón la podrás comer en todas las fases de la dieta dukan. 

Ingredientes (2 raciones):
2 filetes de salmón de unos 300 gr. cada uno.
100 gramos de Queso de untar 0% materia grasa (por ejemplo, marca San Millán).
1/2 limón.
Pimienta negra molida.
1 gota de aceite de oliva virgen.
Sal.

 Preparación: 

Salsa de queso: En un bol mezclar: 4 cucharadas grandes de queso de untar 0% materia grasa (Por ejemplo, marca San Millán), 1 cucharada de agua y unas gotas de limón natural. Fundir en el microondas 20 segundos y batir bien con un tenedor.  Si no encontramos el queso de untar 0% materia grasa, se puede hacer la salsa de queso light mezclando: 3 cucharadas de queso batido desnatado 0% (Hacendado, Mercadona), un chorrito de limón, orégano, perejil, pimienta y sal al gusto.  En una plancha o sartén antiadherente, extender una gota de aceite de oliva virgen. Salpimentar los filetes de salmón y echarlos a la sartén o plancha. Freir unos minutos a fuego medio por cada lado, hasta que los filetes estén dorados por fuera y hechos por dentro (no hacer demasiado o quedarán secos).Servir el salmón recién hecho, acompañado de la salsa y decorar con unas hojas de menta y una rodaja de limón. Contenido calórico e información nutricional: El salmón es pescado azul, más graso que el pescado blanco, tiene aproximadamente 175 calorías, por 100 gramos, pero es muy saludable, porque contiene ácidos grasos oleico, linoleico y omega-3. 

Buen provecho!

Dukan: Tiramusí 0% - Menú de dieta

Se puede tomar a partir de la fase de crucero

Está buenísimo!!!

Ingredientes
3 huevos huevos grandes (3 claras y 2 yemas).
4 cucharadas grandes de salvado de avena fino.
4 cucharadas grandes de salvado de trigo.
1 yogur natural desnatado o 4 cucharadas de queso batido desnatado 0% materia grasa.

2 cucharadas de edulcorante líquido o en polvo.

1/2 sobre de levadura en polvo Royal.Un chorrito de aroma de vainilla.

Para el tiramisú: 
3 huevos (3 claras y 1 yema).
1 tarrina de queso de untar desnatado 0% materia grasa (Por ej. San Millán 0%).
1 cucharada de edulcorante líquido o en polvo.
Cacao en polvo sin azúcar 0% materia grasa (Valor, Cola-cao 0%, etc.).
1 vaso de café solo con edulcorante.

Preparación

Separar las claras de las yemas y batir las tres claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma).En otro bol, batir las yemas con el yogur desnatado 0% y el edulcorante.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.Por otro lado, mezclar bien las 4 cucharadas de salvado de avena, con las 4 de salvado de trigo y el medio sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien. Probar la masa y añadir edulcorante si está sosa, pero mucho cuidado con el edulcorante líquido, que endulza demasiado.Por último añadir un chorrito de aroma de vainilla (opcional).En un molde pequeño y alargado para bizcocho, untar una gota de aceite en el fondo y poner  papel especial para horno, para poder luego desmoldar el bizcocho (si es desmoldable no hace falta). Echar la masa en el molde y meter al horno durante unos 20 minutos, entonces abrir y probar a meter la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde, si sale limpia, está hecho, ya se puede sacar del horno, si no, dejar un poco más.Dejar enfriar a temperatura ambiente.  Cuando esté frío, cortar en rodajas para preparar el tiramisú.

Separar las claras de las yemas y batir las tres claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas).En otro bol, batir la yema con el queso de untar desnatado 0% y el edulcorante.  Añadir esta mezcla al bol de las claras y batir bien con las varillas.Por otro lado, preparar un café solo fuerte, añadir edulcorante y dejarlo enfriar.Echar el café en un plato hondo o bandeja y mojar las rodajas de bizcocho en el café, por los dos lados.Montar el tiramisú en copas o en un bol grande cuadrado: primero una capa de bizcocho mojado en café, luego una capa de crema de queso, otra de bizcocho, otra de crema y arriba del todo espolvorear bien de cacao en polvo.Por último, meter en el frigorífico al menos 6-8 horas antes de servir. Yo incluso lo meto en el congelador 15-20 minutos antes de comer, para que se quede medio congelado.

Escalopines de ternera con cebolla, pimienta y queso desnatado - Menú de dieta

Carnes: Escalopines de ternera con cebolla, pimienta y queso desnatado

DIETA DUKAN:  ESCALOPINES DE TERNERA

CON CEBOLLA, PIMIENTA Y QUESO DESNATADO 0%

No tardarás ni diez minutos en hacer esta receta. La puedes comer a partir de la fase de crucero.

Ingredientes

2 filetes grandes y finos de ternera (por ejemplo, de cadera).

1 cebolla mediana.

 2 cucharadas de queso batido desnatado 0% materia grasa de Hacendado (o queso de untar 0% San Millán).

2 gotas de Aceite de oliva virgen.

Pimienta negra molida.

Ajo en polvo (opcional)

Sal.

Preparación

Cortar cada filete grande de ternera en tres trozos, como si fueran tres filetes pequeños y salpimentar.Pelar y cortar la cebolla en rodajas muy finas y luego cada una por la mitad.En una sartén extender 2 gotas de aceite de oliva virgen y calentar. Añadir la cebolla fina y hacer a la plancha, removiendo para que no se pegue ni se queme. (si hace falta, añadir unas gotas de agua).Añadir un poco de agua y dos cucharadas de queso batido desnatado 0% materia grasa, pimienta negra molida y sal al gusto. Remover bien y queda una textura un poco rara, como granulado. Retirar del fuego y reservar.En otra sartén extender 1 gota de aceite de oliva virgen y poner al fuego. Cuando esté caliente, echar los filetes de ternera y freir vuelta y vuelta. Servir los filetes acompañados de la salsa y decorar con unas hojas de hierbabuena o menta.Contenido calórico e información nutricional:Esta receta tiene unas 245 calorías por ración. La carne de vacuno contiene aproximadamente 120 calorías por 100 gramos. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12,  y minerales como: zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio.  

Tarta de gelatina de chocolate y café - Menú de dieta

Postres: Tarta de gelatina de chocolate y café

TARTA DE GELATINA DE CHOCOLATE Y CAFÉCumplimos un año! :-) 

Para celebrarlo he preparado esta tarta.

Apta para todas las fases de la dieta dukan.

Ingredientes
Medio litro de leche desnatada (o semidesnatada).
1 taza de agua.
1 sobre de gelatina neutra en polvo (por ej. marca Royal)
5 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar 0% materia grasa (por ej. Valor)
4 cucharadas de edulcorante en polvo a base de aspartamo.
1 cucharada grande de café soluble.1 cucharada de aroma de vainilla.
1 cucharadita de aroma de chocolate blanco.

Preparación
En una tacita de agua disolver el sobre de gelatina en polvo.En un cazo, calentar el medio litro de leche hasta ebullición, con 3 cucharadas de edulcorante en polvo. Retirar del fuego y añadir la taza de agua con gelatina y batir bien hasta disolver por completo. Dejar enfriar unos minutos.De aquí, separar una tacita y añadir la cucharadita de aroma de chocolate blanco y echar en el fondo de un molde de silicona mediano. Meter el molde en el frigorífico.Del resto de leche, separar la mitad y mezclar con las 5 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar 0% materia grasa. Batir bien.La otra mitad de la leche añadir 1-2 cucharadas grandes de café soluble 1 cucharada de aroma de vainilla y las otras dos cucharadas de edulcorante en polvo.Cuando se haya enfriado el molde de gelatina del frigorífico, añadir encima la leche con café y vainilla y volver a meter en el frigorífico otra hora, hasta que endurezca la gelatina.Sacar del frigorífico el molde y añadir el resto de leche con chocolate. Como se habrá endurecido, calentar antes el bol con la leche con chocolate en el microondas, unos 10-20segundos para que se quede líquida la gelatina otra vez. Entonces añadir al molde y volver a meter en el frigorífico al menos dos horas.

Guiso de ternera con setas y mostaza - Menú de dietas

Carnes:

Guiso de ternera con setas y mostaza

Hoy para comer guiso de ternera 

con setas y mostaza, muy fácil y rico!

Si estás a dieta lo puedes comer 

a partir de la fase de consolidación. 

Ingredientes (2-4  raciones):
1/2 kg. de carne de ternera para guisar.
300 gr. champiñones frescos enteros.
1 bandeja de setas frescas.
1 pimiento rojo grande.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta negra molida.
Mostaza de Dijous.
1 chorro de brandy (opcional).
1 cebolla.
2 ajos.
Perejil picado.
Sal.

Preparación:

Salpimentar la carne y freir un poco en la olla a presión, sin tapar, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen, removiendo mucho para que no se pegue.Pelar la cebolla y cortarla en juliana.  Lavar, secar y cortar en rodajas el pimiento rojo. Lavar bien los champiñones y cortar por la mitad. Cortar las setas en tiras. Pelar los ajos. Lavar el pimiento, secar y cortar en tiras (desechando las semillas). Añadir estas verduras a la olla y saltear con la carne removiendo con frecuencia.Añadir un vaso grande de agua, tres cucharadas de mostaza de Dijous, sal, perejil picado y un chorro de brandy (opcional). Remover bien y dejar hervir.Cuando hierva, tapar la olla express y dejar cocer unos 20-30 minutos (dependiendo del tipo de olla a presión, la mía es rápida y tarda unos 15-20 minutos), hasta que esté tierna la carne.Retirar del fuego y esperar a que salga todo el vapor de la olla antes de abrir. Probar y rectificar de sal.

Consejos: Presentación: 

Emplatar con un molde cuadrado el guiso de ternera y para decorar podemos usar hojas de menta, hierbabuena, o perejil, como en la imagen.

Si no tenemos olla a presión y lo hacemos en una olla normal, habría que añadir más agua (1 litro) y tardaría aproximadamente una hora en cocerse.

Contenido calórico e información nutricional: 

Esta receta tiene aproximadamente 410 calorías por ración. La carne de vacuno contiene unas  120 calorías por 100 gr. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12,  y minerales, sobre todo zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio. Las verduras de acompañamiento hacen este plato muy completo y saludable.

Buen provecho!

Huevos rellenos de queso y salmón - Menú de dietas

Entrantes: Huevos rellenos de queso y salmón

Estos huevos rellenos están buenísimos

y se preparan en 10 minutos.

Los puedes comer en todas las fases de la dieta dukan. 

Ingredientes (2 raciones):
4 huevos grandes1 paquete de salmón ahumado de unos 150 gramos.
100 gramos de Queso de untar 0% materia grasa (por ejemplo, marca San Millán).
100 gramos de gambas para decorar (opcional).
Limón para decorar.
Sal.

Preparación:

Cocer los cuatro huevos en un cazo con abundante agua y sal durante unos 6-7 minutos (desde que empiece a hervir el agua). Cuando estén cocidos, retirar del fuego, dejar enfriar, pelar y partir por la mitad cada uno. Sacar las yemas y reservar.En un bol mezclar: 4 cucharadas de queso de untar 0% materia grasa con una cucharada de agua y batir con un tenedor. Añadir las yemas cocidas en polvo y el salmón ahumado en tiritas y mezclar bien.  Echar una cucharada de la mezcla anterior dentro de cada mitad de huevo. Decorar con gambas cocidas peladas, tiritas de salmón y en el centro del plato una rodaja de limón.Contenido calórico e información nutricional: Aproximadamente, 240 calorías por ración. Los huevos tienen unas 70 calorías, por unidad, dependiendo del tamaño.  El  huevo es un alimento sano y necesario, porque contiene además de proteínas de gran valor nutricional, muchas vitaminas y minerales: A, E, D, B12, B6, B2, B1, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc, entre otros. Pero no se debe abusar, ya que contiene una alta densidad de colesterol, se recomienda una ingesta máxima de unos 3-4 huevos a la semana.El salmón es pescado azul, más graso que el pescado blanco, tiene aproximadamente 175 calorías, por 100 gramos, pero es muy saludable, porque contiene ácidos grasos oleico, linoleico y omega-3.

 Buen provecho!

Mousse de Chocolate Light DUKAN - Menú de dieta

Postres: Mousse de Chocolate Light

RECETAS DIETA DUKAN: MOUSSE DE CHOCOLATE

¡Qué invento el cacao 0% materia grasa!

Para las que somos adictas al chocolate,así podemos hacer postres tan buenos como esta mousse.

La puedes tomar a partir de la fase de crucero.

Ingredientes
4 huevos huevos (4 claras y 3 yemas).
1 yogur natural cremoso desnatado 0% materia grasa (Vitalinea de Danone, por ejemplo).
4 cucharadas de cacao en polvo 0% materia grasa (por ejemplo de Cola-Cao o Valor).
1 cucharada de edulcorante en polvo o 1 cucharadita de líquido.

Preparación

Romper los huevos y separar las yemas de las claras y batir las cuatro claras a punto de nieve.En otro bol distinto, batir las tres yemas con el yogur desnatado cremoso 0%, una cucharada de edulcorante y 4 cucharadas de cacao en polvo 0%.  Añadir al bol de las claras las yemas con el cacao y mezclar bien con una cuchara, con movimientos de abajo a arriba para que no se caigan las claras. Echar la mousse en cuatro copas y meter al frigorífico al menos 4-6 horas antes de servir. También lo podemos congelar y lo sacamos 15-20 minutos antes de servir, para comerlo cuando se esté descongelando, que esté muy frío y cremoso.

Pizza Dukan de pavo, champinón y queso - Menú de dieta

Estar a dieta y comerme una pizza!
Sin remordimientos :-)








Ingredientes 
Pizza mediana  (2 raciones):
2 claras y una yema de huevo.
5 cucharadas grandes de salvado de trigo.
3 cucharadas grandes de salvado de avena fino.
1/3 sobre de levadura.4 cucharadas grandes de queso batido desnatado 0% materia grasa (Mercadona) o similar.
100 gramos de tomate natural rallado (o tomate frito sin aceite).
200 gr. de pavo cocido en lonchas.
2 champiñones grandes.
1/2 pimiento verde (o rojo).
Queso rallado para pizza 0% grasa o light.
Pimienta negra molida.
Orégano, ajo y cebolla en polvo.
Sal.

Preparación

Precalentar el horno a 180-200º, por arriba y abajo, durante unos 10 minutos.En un bol echar: las 5 cucharadas grandes de salvado de trigo, más 3 cucharadas grandes de salvado de avena y 1/3 de un sobre de levadura (Royal, por ejemplo) y sal. Mezclar bien.Añadir 2 claras, una yema de huevo y 4 cucharadas grandes de queso batido desnatado 0% materia grasa (Mercadona) o similar. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.Añadir orégano, ajo en polvo y una pizca de sal y mezclar bien. Forrar un molde para pizza y extender encima la masa fina (también se puede extender directamente en la bandeja del horno, sobre papel especial para horno). Meter a horno a altura media.Cuando ya esté sólida la masa (unos 10-15 minutos), sacar del horno y echar encima el resto de ingredientes: el tomate natural triturado (o tomate frito light), el queso light rallado, el pavo desmenuzado,  el champiñón en lonchas finas y una tiritas de pimiento verde o rojo.Meter otra vez al horno durante unos 20 minutos, hasta que esté hecha (crujiente la masa, fundido el queso y dorado el champiñón). Comer reciente.

Quiche light pavo y pollo - Menú de dieta

Entrantes: 

Quiche de pavo light

Esta quiche es muy sencilla de hacer y la podemos tomaren todas las fases de la dieta dukan.

Ingredientes

5 huevos grandes.250 ml. 

(1 vaso grande) de leche desnatada.

5 cucharadas grandes de queso de untar 0% materia grasa (San Millán) o de queso batido desnatado 0% materia grasa (Mercadona).

200 gr. de pavo cocido en lonchas.

1 filete de pechuga de pollo.

1/2 sobre de levadura.

Nuez moscada.

Pimienta negra molida.

Perejil, ajo y cebolla en polvo (opcional).

Sal.

Preparación

Cocer el filete de pollo en un cazo con agua, luego enfriar y desmenuzar. Echar en el vaso de la batidora: los cuatro huevos, los 250 ml. de leche desnatada, las 4 cucharadas grandes de queso 0%, la levadura, sal, pimienta y un pelín de nuez moscada y batir bien con la batidora.Añadir el pavo en tiritas finas o triturado y el pollo desmenuzado. Añadir al gusto un poco de perejil, cebolla y ajo en polvo (opcional).Echar un molde para horno.Meter en el horno a 180º durante unos 20 minutos. Para saber cuándo está hecha la quiche, introducir la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde y si sale limpio es que está hecho.Servir reciente.Contenido calórico e información nutricional:Esta receta  tiene aproximadamente 130 calorías por ración.

Mar y montaña - Menú de dieta

Apta para todas las fases 
de la dieta dukan .







Ingredientes
(2-4  raciones): 1/2 kg. de cigalas (1 grande o dos pequeñas por persona).
1 kilo de muslos de pollo (o cuartos traseros, uno por persona).
1 tomate maduro grande.
1 cebolla mediana.
2-3 ajos.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta negra molida.
Pimentón dulce.
Colorante alimentario.
Laurel2 cucharadas de tomate frito light.
1 cucharadita de maicena (a partir de crucero)
Perejil picado.
Sal.

Preparación:

En una cazuela con agua, sal y laurel, cocer las cigalas. Cuando estén cocidas reservar y colar en caldo.En ese mismo caldo, con un vaso más de agua, las dos cucharadas de tomate frito, colorante alimentario y un poco de pimentón dulce, cocer el pollo durante unos 20-25 minutos (hasta que esté bien hecho por dentro. Mientras, pelar y picar fino la cebolla y los ajos. Lavar y picar el tomate.En una sartén, echar unas gotas de aceite y cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo picado. Freir a fuego medio moviendo bien para que no se pegue y añadir el tomate. Seguir friendo.Añadir el sofrito a la olla y dejar cocer unos minutos más. Por último añadir las cigalas y listo para servir.Si queremos espesar el caldo, dejamos la olla en el fuego y en una taza echo dos cazos de caldo caliente y añado dos cucharadas de maicena (harina fina). Bato bien con un tenedor hasta que no queden grumos y añado a la cazuela y dejo cocer unos minutos más sin parar de remover.

Consejos para la  Presentación: 

Se puede servir en plato hondo, para comer con cuchara el caldo, que es muy bueno.Si hemos espesado el caldo, mejor servir en plato llano. Para decorar podemos usar las hojas de laurel o bien menta, o perejil. 

Contenido calórico e información nutricional: Esta receta tiene aproximadamente  calorías por ración.  Las cigalas tienen sólo 80 calorías por 100 gramas (aproximadamente). Aportan muchas proteínas, minerales y vitaminas, sobre todo potasio, fósforo, magnesio y vitamina B12. La carne de pollo sin piel tiene unas 110 calorías por 100 gr.  El pollo es carne blanca,  menos grasa que otros tipos,  contiene unos 20 gramos de proteínas y sólo 2,5 % de grasa. Aporta vitaminas  A, B1 y B2  y minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio e hierro. 

Buen provecho! Bon profit!

Caminar, un ejercicio saludable - Tips de dieta

Seguramente tu cuerpo te pida algo de movimiento, y que tú desees alcanzar un buen tono físico. Hay multitud de actividades deportivas en el mercado, aunque si ninguna te convence lo suficiente, si tampoco te agrada visitar un gimnasio de forma regular y mucho menos ejercitarte sobre una máquina, hay una actividad muy primaria que te ayudará a mantenerse en forma: caminar. Es básico y está en desuso, pero nos dará unos cuantos beneficios saludables, siendo un plan especialmente destinado a personas mayores.

Los jóvenes también pueden practicar esta actividad que ejercita las piernas y otras partes del cuerpo, pero éstos necesitan a su edad moverse de forma más activa que una persona “entrada en años”, más o menos a partir de los cincuenta, donde si no se desea hacer deporte como antes (o ya no se puede), caminar es una excelente actividad deportiva para mantenerse en forma, para no engordar y hasta para relajarse.

Caminar, aunque suene algo extraño, es uno de los ejercicios más completos, y baratos, que existen. Un paseo diario de unos 30 minutos, incluyendo algún tramo en subida, son suficientes para activar la circulación sanguínea, evitando así que el corazón se vaya oxidando progresivamente, y para mejorar nuestra capacidad pulmonar. Estos beneficios también se verán en el peso de esa persona, aunque no sea a corto plazo, salvo que caminemos algo más de tiempo, ya que el cuerpo suele empezar a quemar calorías hacia la media hora, aunque esto depende de cada persona.

Por consiguiente, aparquemos el coche o dejemos el autobús en la parada y hagamos ese trayecto andando, pues encontraremos una recompensa muy saludable, y si pasadas unas cuantas semanas nos vemos con fuerza, avancemos al segundo escalón: trotar.

Combatir el Acné - Tips de dieta

El acné suele enfocarse a una edad adolescente, más común en hombres que en mujeres, aunque médicamente, esta enfermedad de la piel caracterizada por una inflamación de las glándulas sebáceas, puede darse en cualquier momento de la vida. A pesar de ser algo tan común, muchas personas desconocen cómo hacer frente a esos molestos e ingratos granos en la cara y otras partes del cuerpo que cuestionan básicamente la salud de la piel.

Médicamente, las causas de la aparición de las espinillas son muy variadas: herencia genética, capítulos de estrés, uso de algunos cosméticos, cambios hormonales del organismo e incluso el tener una piel con exceso de grasa. Toda vez que el acné está en nuestro rostro, conviene actuar de forma adecuada, ya que un tratamiento contrario podría desembocar en la aparición de cicatrices para siempre.

Por este motivo, en aquellos granos más benévolos, conviene seguir una serie de medidas generales: lavarse la cara con agua y jabón específico durante varios días, secarse de forma suave y con una toalla limpia, no tocarse ni rascarse esa zona, o evitar el uso de cosméticos. En aquellos granos de mayor consistencia, aparte de acudir al médico, debería usarse un jabón antibacteriano e incluso algún desinfectante.

Si no queremos llegar a esta situación, hay otros métodos que ayudan a prevenir estos brotes de acné, reduciendo bastante su aparición. Científicamente se ha demostrado que hay alimentos que favorecen el desarrollo del acné: azúcares, harinas refinadas, la leche entera, los picantes, condimentos, mariscos, frutas ácidas, frutos secos y, por supuesto, el chocolate. Por el contrario, otros alimentos ayudan en esta lucha contra el acné, son -por ejemplo- aquellos que contienen harina integral y azúcar moreno, las zanahorias, las legumbres o productos con avena y trigo.

Cómo elegir un buen gimnasio - Tips de dieta

Hay dos fechas determinantes en el calendario: el final del verano y el comienzo de cada año, momentos donde cada uno de nosotros buscamos realizar los propósitos que nos marcamos para cada nueva temporada. La mayoría de estos objetivos suelen ser apuntarse a un gimnasio y mejorar físicamente nuestro organismo. Pero, ¿qué debemos tener en cuenta a la hora de elegir un gimnasio?

Practicar deporte es un torrente de salud para nuestro organismo, nos hace más saludables y nos sitúa en un mejor escalón físico, especialmente tras esas fechas veraniegas y navideñas. No obstante, ir al gimnasio es relativamente sencillo, uno va y se inscribe, pero lo difícil es acudir, por eso que la clave esté en la constancia, máxime cuando los especialistas calculan de dos a tres meses el período de adaptación. Por este motivo, además de encontrarnos unos buenos preparadores que nos ayuden a evitar lesiones o excesivas cargas de esfuerzo, es importante elegir un buen gimnasio.

Las claves están en aspectos como la distancia del centro deportivo a nuestra casa, donde conviene que no esté muy lejos; hay que examinar si interesa la oferta económico-deportiva que ofrecen; comprueba si las instalaciones son adecuadas: tanto máquinas como aseos, vestuarios…; evalúa si conviene tener o no un entrenador personal, decisión que va en función del aspecto económico de cada uno; ten en cuenta que aquellos gimnasios donde prometen perder peso de forma rápida y ponerse a tono físicamente a esa misma velocidad no suelen dar esos resultados tan inmediatos.

Verifica si tu economía te permite contar con los consejos de un nutricionista o si ya se incluye en el precio,… es decir, no elijas un gimnasio de forma alocada, porque caerás en la rutina y no volverás.

Dieta contra los resfriados - Tips de dieta

Aunque las temperaturas son prácticamente veraniegas, ya es tiempo de otoño, de esa estación de adaptación donde las alteraciones de temperatura son causantes de los primeros resfriados, gripes y demás enfermedades pasajeras, las cuales nos pueden afectar en mayor o menor medida en función del estado de nuestras defensas.

Si quieres evitar caer en manos de los virus y pasarte unos días en cama, lo mejor es introducir una serie de hábitos saludables en tu día a día durante estos meses de otoño, y gracias a esto, conseguirás reforzar tu sistema inmunológico.

Lo primero y fundamental es la dieta, y ésta debe ser saludable, variada y equilibrada: frutas, verduras y vegetales no pueden ausentarse en casi ninguna comida. Son los alimentos con mayor número de vitaminas (A, C, E) minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo, entre otros muchos y asimismo ejercen como antioxidantes, favorecen a combatir esos ataques bacterianos y mejoran nuestra calidad de vida.

En toda dieta deben estar presentes los cítricos (naranja, pomelo, mandarina…), legumbres, huevos, productos lácteos, carne, pescado, cereales, frutas de temporada… Aparte de estos componentes, hay otra serie de compuestos que también contribuyen a mejorar nuestra preparación frente a los virus. Nos referimos a los ajos y las cebollas, ya que sus propiedades consiguen estimular la creación de defensas del cuerpo, algo así como sucede con la miel, aparte de aportar hierro y zinc.

Pero no todo es comer. Realizar ejercicio de forma casi diaria también ayuda a estimular las defensas. Lo mismo sucede con tener un cuerpo relajado, sin estrés. Acostarse sin tensión ayuda a tener un mejor sueño y recuperar energía. Para ello, hay que descansar entre 7 u 8 horas diariamente. Y así no habrá virus que resista.

Dieta Flash, adelgaza sin pasar hambre - Tips de dieta

Es la última dieta para perder peso y su creador, el doctor Manuel Jiménez Ucero, afirma que quien la sigue no sufrirá el temido efecto rebote de otras dietas. Se trata de un tratamiento basado en la reducción drástica de carbohidratos que son los causantes del sobrepeso, por lo que nos encontramos antes otra dieta proteica.

Con esta dieta (ver fases de la dieta flash) conseguimos todo lo que nuestro cuerpo necesita gracias a los preparados proteinados enriquecidos con vitaminas, minerales y aminoácidos en las primeras fases de la dieta. En 10 días podemos perder hasta 4 kilos.

La primera fase de la dieta Flash dura quince días y se basa en el consumo de proteína vegetal natural, que proporciona proteínas y reduce azúcares y grasas. Las siguientes fases tienen como protagonista a la reeducación alimentaria.

En el libro La Dieta Flash, la última dieta, el doctor Manuel Jiménez Ucero, explica que es la mejor manera de perder peso sin perder salud. Además asegura que será nuestra última dieta a seguir ya que al enseñarnos a perder peso lo sabremos mantener de por vida.

Dieta Forking - Tips de dieta

El refrán “desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre”, nunca tuvo tanta importancia como en la dieta forking, creada por médicos y nutricionistas franceses, y cuyos principios fundamentales están basados en la crono-nutrición, es decir, a medida que avanza el día, se disminuye progresivamente la ingesta de alimentos, sin necesidad de pasar hambre.

Esta forma de alimentarse está basada además en comer sólo con tenedor (fork, en inglés, significa tenedor), puesto que así evitamos alimentarnos con las manos. No es por cuestiones de educación, que también, sino a que normalmente cuando usamos nuestras extremidades es para ingerir alimentos con altos niveles de grasas y azúcares (bollería, dulces, pizzas, frutos secos…), y por consiguiente con altos niveles de calorías. De esta forma, se usan sólo el tenedor, y la cuchara.

La dieta forking favorece la pérdida de peso porque, entre sus enseñanzas, prohíbe el consumo de grasas y azúcares durante la cena, evitando así que el cuerpo los almacene durante la noche; porque evita el recurrir al picoteo durante el día, recomendando ingerir alguna pieza de fruta para llegar con menos hambre a las comidas; porque, además, al comer con tenedor y cuchara se acostumbra al cuerpo a ingerir los alimentos que necesita, y porque no impone ninguna restricción drástica como sucede con otras dietas, por lo que no se daña a ningún órgano del cuerpo. Sus resultados, a diferencia de otros planes de adelgazamiento, no son inmediatos, son siempre a largo plazo, pero mucho más eficaces.

Para esta dieta, los alimentos con mayores calorías los debemos incluir en el desayuno e ir descendiendo en la comida hasta hacer una cena muy liviana.

El caldo es salud, beneficios - Tips de dieta

Para las abuelas es el mejor remedio para todos los males. Cuando tenemos el estómago revuelto enseguida pensamos en un gran tazón de caldo. Si la gripe aparece es nuestro mejor aliado en la cama junto con una manta bien gruesa. Cuando llega el frío nos hace entrar en calor. Y a la hora de ir a la cama, nos garantiza un buen descanso y una digestión fácil. Es sabroso, bajo en grasas, barato, accesible y nutritivo. El caldo forma parte del recetario popular pero, hasta ahora, no se había demostrado científicamente que es un alimento que nos ayuda a hacer la digestión.

Un equipo dirigido por el Dr. Fernando Azpiroz, del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR) está desarrollando una investigación cuyo objetivo es demostrar la capacidad de los alimentos para mejorar el confort digestivo y las sensaciones agradables en el organismo. El estudio, que se realiza en colaboración con Gallina Blanca Star, se inscribe en el marco del proyecto de investigación en alimentación y salud Henufood, aprobado y financiado en parte por el Ministerio de Ciencia e Innovación, en el que participan 9 empresas y 11 hospitales y centros de investigación de toda España.

Un 30% de la población padece problemas digestivos: pesadez, hinchazón o dolores abdominales. Tomar sopa o caldo 4 veces por semana (recetas de sopas) pueden ayudarnos a mejorar nuestras digestiones y, en general, nuestra salud, según la Fundación de la Dieta Mediterránea. Las sopas y los caldos tienen muchos beneficios: tienen un bajo aporte calórico, nos ayuda a mantener una dieta equilibrada y, a la vez, aseguran la hidratación de nuestro organismo. El agua es el principal componente del cuerpo humano, supone entre el 55% y el 60% del peso corporal total. Y la mejor forma de compensar las pérdidas diarias de hidratación es la ingesta de agua y otros líquidos como los caldos.

Fases para la dieta Flash

No pasarás hambre, no acusarás el efecto rebote y, lo más importante, aprenderás a perder peso y cómo mantenerlo. Estas son las bases de la dieta Flash, ideada por el doctor Manuel Jiménez Ucero, cuyo método se entra en la reducción de carbohidratos.

La dieta Flash tiene 3 fases:

Adelgazamiento: 

En esta primera fase, se elimina el 80% del sobrepeso.

Es una etapa de quince días de duración en la que reduciremos los carbohidratos, causantes de nuestro sobrepeso.

Los preparados proteinados enriquecidos con minerales, vitaminas y aminoácidos harán el papel de sustitutivos para no provocar desequilibrios alimentarios. 

La ingesta de proteína vegetal natural es básica durante estos primeros quince días. 

En este periodo nos tendremos que habituar a la “cultura del sobre“. 

Hay hasta 400 referencias de productos para evitar el efecto cansancio: hay sobres de tortilla, de sopa, de pan y todo tipo de batidos.

Reeducación alimentaria: 

Es la fase en que seguimos perdiendo peso pero, a la vez, introducimos en nuestros menús todo tipo de alimentos. 

En esta fase tomaremos conciencia de nuestro cambio en nuestros hábitos alimentarios, es decir, aprenderemos a alimentarnos y a mantener el peso logrado.

Mantenimiento: Es la última etapa de nuestra dieta. 

No tendremos que sufrir por el temido efecto rebote de otras dietas. 

Conseguiremos una mejora global de nuestra salud a la vez que perdemos grasa.

Groupon: Ofertas para dietética

Muchas veces cuando queremos bajar de peso no sabemos muy bien cómo hacerlo, a dónde ir, con quién hablar o a quién acudir. Y muchísimo menos con la cantidad de dietas que existen en el mercado. Si a eso le añadimos que después no queremos flacidez y nos queremos mantener en forma, parece que todo se complica un poco más; por no decir los gastos que también conllevan estos tratamientos o dietas.

Me he informado acerca de una iniciativa que me ha parecido más que interesante. Groupon es una empresa en la que a través de su portal en internet se venden todo tipo de promociones y ofertas. Y es que todo lo relacionado con la salud y la belleza es uno de los productos fuertes de esta empresa que tanto éxito ha tenido a nivel mundial y que desde que llegó a España no ha hecho más que expandirse. En realidad se trata de un nuevo método de compras por internet, pero esta vez no vamos a estar comprando en un outlet.

Groupon lleva a cabo acuerdo con establecimientos en más de ochenta ciudades en España para ofrecer productos a mitad de precio o incluso llegando a tener hasta un ochenta por ciento de descuento sobre el precio original. ¿Y qué tipo de servicios podemos encontrar en esta página? La respuesta es muy fácil: de todo! Desde viajes, entradas de cine, descuentos en restaurantes… hasta miles de promociones para el cuidado de la salud y de la belleza: moldeados corporales, tratamientos dentales, depilación, asesoramiento para dietas… y mucho más!

Perder peso de manera saludable - Tipos de dietas

El mercado está repleto de todo tipo de dietas, unas con mayor o menor eficacia y con más o menos fama. La mayoría de los especialistas aseguran que no hace falta renunciar a comer bien y variado, e incluso a darse algún capricho, para perder kilos.

Todo esto se consigue con una serie de hábitos muy sencillos: constancia, mantener los horarios de comida, repartir la ingesta de alimentos en cinco tomas durante el día, evitar picar entre horas y realizar algo de ejercicio físico. Con esta base, se puede perder peso de forma progresiva sin perjudicar al organismo, mantenerse en línea si el objetivo es no engordar o conservar ese peso que tanto esfuerzo nos ha costado conseguir.

¿Cómo hacerlo? Lo mejor es empezar el día con un buen desayuno, descender en la ingesta de alimentos a la hora de comer y terminar el día cenando de forma ligera. Entre estas, un par de tentempiés ligeros evitarán desfallecer hasta la siguiente comida principal.

La lógica también asegura masticar despacio, evitar el pan en grandes cantidades, el alcohol y los dulces. Tampoco es innegociable darse un capricho de vez en cuando (sin excederse), pues eso también va a favorecer el estado anímico. Otra forma de combatir las calorías es no abusar del aceite de oliva (unas 4 cucharadas como máximo al día).

Los consejos de los médicos, contrarios a las dietas de los famosos, recomiendan cocer o asar los alimentos en lugar de freírlos, evitar comer las grasas de la carne y no utilizar la yema de los huevos. Si uno hace un exceso calórico deberá contrarrestarlo con ejercicio físico, desde andar hasta correr o nadar o darse una vuelta en bicicleta. De treinta minutos a una hora es lo recomendable.

Receta de peras pocheadas con sabayón de naranja - Menú de dieta

Un postre a base de fruta, algo importante en nuestra alimentación.  En lo personal me gusta y mucho ya que todas las recetas que lleven vino blanco, son mis preferidas. Un postre que se puede consumir tibio ideal para esta época en España.


Ingredientes (para cuatro porciones):
4 peras chicas
300 c. c. de agua
100 c. c. de vino blanco
3 cucharadas de miel
1 rama de canela
½ cucharadita de coriandro machacado
2 clavos de olor
Cáscara de 1 limón


Igredientes (para el sabayón):
2 yemas
1 huevo
2 cucharadas de Grand Marnier (licor de naranja)
1 cucharada de ralladura de naranja
1 ½ cucharada de miel


Preparación:
Coloca en un recipiente apto para el microondas, el agua, el vino blanco, la miel, la canela, el coriandro y el clavo de olor junto con la cáscara de limón.  Cocina en el microondas por seis minutos  al cien por ciento de potencia.
Mientras se cocina, pela las peras con cuidado de no lastimarlas, puedes dejar el cabito, para tener una buena presentación al momento de servir. Después de peladas, frótalas con limón para que no se oxiden.
Pon las peras dentro del recipiente con la preparación anterior, tapa y cocina entre diez y catorce minutos al cien por ciento de potencia o hasta que estén tiernas. Reserva dentro del líquido hasta que se enfríen.


Preparación del sabayón:
Pon los ingredientes dentro de un recipiente y bate hasta espumar. Cocina por dos minutos al cuarenta por ciento de potencia. Cada treinta segundos, bate con batidora eléctrica. Debe de quedar una salsa consistente, espumosa y tibia.
Pon una pera por plato y sirve un cucharón de sabañón sobre cada una de ellas. Si lo prefieres también  puedes acompañar con crema batida.

Recetas de envidias al graten para tu dieta

Estos vegetales de muy bajas calorías, son muy ricos en calcio, potasio, yodo, magnesio, hierro y son más de un noventa por ciento agua, así podemos consumirlos sin ninguna culpa. En lo personal me gustan mucho y es una receta que hago para comer como aperitivo,  cuando tengo invitados a mi casa. Puedes probar para la cena en familia de fin de año y presentar algo distinto en la mesa.

Ingredientes (para doce porciones):

6 endivias grandes

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla rallada

Caldo de verdura (cantidad necesaria)

Harina

100 gramos de jamón cocido picado

Queso gruyere rallado (cantidad necesaria)

Mantequilla

Sal

Preparación:

Lava muy bien las endivias, luego ponlas en una olla con agua hirviendo, algo de sal y el zumo de limón, deja que se cocinen por lo menos tres minutos, retira y deja que se escurran y enfríen.

Cuando estén frías y puedas manipularlas, corta cada una a lo largo,  retírale 1/3 de sus hojas interiores y pícalas muy bien. Reserva.

Toma una sartén, calienta el aceite, rehoga la cebolla rallada y luego agrega las endivias picadas revolviendo bien.  Espolvorea algo de harina y vierte poco a poco el caldo hasta que logres una mezcla compacta.

Retira, agrégale el jamón picado mezcla y une bien, pon las hojas de endivias en una placa para horno y rellénalas con la mezcla anterior, espolvorea con el queso gruyere rallado, pon un trocito pequeño de mantequilla sobre cada una y lleva al horno un momento solo para gratinar.

¿Qué es la dieta flash?

Manuel Jiménez Ucero, promotor en España de la Dieta Flash, señala que ésta surge como una reacción a la proliferación de las llamadas dietas milagro. Su último libro es categórico al anunciar “La dieta flash. La última dieta”: dieta rápida para adelgazar comiendo de todo. Pero… si tal pretensión no es milagrosa, exactamente ¿qué es la dieta flash?, ¿por qué habríamos de darle crédito? o ¿se trata simplemente, de una dieta más?. ¿Me ayudas a descubrirlo?.

Según el doctor Jiménez, las dietas milagro han existido siempre. Primero fue la dieta Atkins y más tarde, la Montignac. Recientemente es la Dukan, una dieta hiperproteica a la que considera hija ilegítima de la dieta Atkins y por último, la Cohen, una dieta hipocalórica que apuesta a la felicidad.

Sin embargo, adelgazar no es un milagro. De hecho, asegura que con la dieta Flash han adelgazado 30 millones de personas en todo el mundo, rápidamente y comiendo de todo.

La define como una dieta adelgazante proteinada, que permitiría adelgazar entre 7 y 10 kilos por mes. Menciona el caso de Victoria Beckham, que ha adelgazado 15 kilos en 2 meses, después de haber quedado con 19 de más, tras su embarazo.

Pero entonces, ¿en qué se diferencia de las otras dietas proteinadas?. Las dietas proteinadas como la Dukan, agrega Jiménez, en realidad son hiperproteinadas, con todos los riesgos implícitos en las dietas hiperproteicas.

La dieta Flash en cambio, propone consumir la dosis diaria de proteína recomendada por la OMS, no más de 1 gramo por kilogramo de peso. De tal modo, la base de esta dieta es la reducción drástica de azúcares, no el consumo excesivo de proteínas.

Tal es así, que para llevarla a la práctica, sin ingerir más proteínas de las recomendadas, sugiere el consumo de productos proteinados que se comercializan con diferentes marcas.

Tú…, ¿qué opinas?, ¿qué puntos a favor y en contra le ves a la dieta Flash?, ¿será realmente la última dieta? Déjanos tu comentario.

Calorías de la dieta con melocotón en almíbar

Las dietas milagro basadas en un único alimento, como la dieta del melocotón, pueden hacernos caer en la trampa de las calorías ocultas. En particular, cuando comienzan a circular de boca en boca y sufren adaptaciones estacionales, de acuerdo a la disponibilidad del alimento en cuestión. Tal es el caso de la dieta de los melocotones en almíbar, versión invernal de la ya conocida dieta del melocotón.

A falta de melocotones frescos, algunos recomiendan sustituirlos por melocotones en almíbar. Sin embargo, las calorías de los melocotones en almíbar superan con creces las de los melocotones frescos.

Si estás por seguir la dieta del melocotón, ten en cuenta que las calorías de los melocotones en almíbar, te pueden deparar una sorpresa la próxima vez que te subas a la báscula.

Tal es así, que aún cuando las propiedades depurativas de los melocotones son muy valoradas para adelgazar, si planeas consumirlos en almíbar, es necesario que tengas en cuenta sus calorías.

Pero… ¿de cuántas calorías estamos hablando?

La dieta del melocotón original incluye 5 melocotones con cáscara a lo largo del día, uno en cada comida. A 150 gramos promedio por unidad, representa 750 gramos de melocotones frescos, que aportan 40 calorías cada 100 grs, lo que suma un total de 300 calorías al día. Sin embargo, las calorías de los melocotones con cáscara ­­­­–que es el modo en que la dieta original recomienda consumirlos– son aún menos, ya que la cáscara no es digerible, por lo que no aporta calorías.

Por su parte, la dieta del melocotón en almíbar, sustituye los melocotones frescos por melocotones en conserva, para la que en general, se eligen los melocotones más grandes, que en promedio pesan 200 gramos por unidad. De allí que, los 5 melocotones en almíbar representarían aproximadamente 1.000 gramos (un kilo), que apotarían 80 calorías cada 100 grs. Es decir, en total sumarían unas 800 calorías.

Ya ves, aún cuando no bebas el almíbar, las calorías de tu dieta se habrán incrementado en 500, con la sóla sustitución de los 5 melocotones frescos por 5 melocotones en almíbar.

Calorías de las grasas para una dieta

Las calorías de las grasas por gramo, duplican a las calorías de la misma cantidad de hidratos de carbono o proteínas. Tal es así, que las grasas son los componentes de los alimentos, que más calorías aportan. Sin embargo, ¿tiene idéntica cantidad de calorías un kilo de grasa corporal que un kilogramo de grasa alimentaria?, ¿cuántas calorías tiene un kilo de grasa? y ¿cuántas calorías necesitas quemar para perder un kilo de peso?.  Entérate.

En el reparto de calorías, las grasas han sido las que han resultado favorecidas. Un gramo de grasa supera ampliamente en calorías a un gramo de carbohidratos o proteínas. Mientras las primeras acopian 9 calorías cada gramo de grasa, ni los hidratos de carbono, ni las proteínas superan las 4 calorías por gramo.

Además, en el balance energético a su favor, registra otra importante diferencia. Mientras para digerir un gramo de carbohidrato se necesita el 7% de las calorías que aporta, es decir 0,28 calorías, y para metabolizar un gramo de proteína se requiere el 27 %, es decir 1,08, al digerir un gramo de grasa sólo se consume el 2,5% de su aporte, es decir 0,225 calorías por gramo.

Esto determina un aporte neto de la grasa alimentaria de 8,775 calorías por gramo, lo que equivale a 8.775 calorías por kilogramo de grasa. Sin embargo, ¿son esas las calorías que tiene un kilo de grasa corporal?. La respuesta es no. Un kilo de grasa corporal, tiene aproximadamente 7.200 calorías.

La explicación es simple: el tejido adiposo no sólo está constituído por grasa sino también por tejido de sostén. El tejido conectivo que constituye el panículo adiposo y lo mantiene en su lugar, está formado por otros componentes diferentes de la grasa.

De allí que para perder un kilo de peso, basta con quemar aproximadamente 7.200 calorías.

Por tal razón, existen 2 respuestas para la pregunta, cuántas calorías tiene un kilo de grasa, ya sea que se trate de:

1 kg de grasa alimentaria = 9.000 calorías1 kg de grasa corporal = 7.200 calorías