Dieta Dukan - Langostinos con verduras al wok

Entrantes: Langostinos con verduras al wok

Puedes tomar esta receta a partir de la fase de crucero. 

Ingredientes (2 raciones): 250 gr.
Langostinos crudos. 200 gr.
champiñones (4-5 champiñones grandes).
300 gr. de calabacín (1 calabacín).
1/2  pimiento verde.
1/2  pimiento rojo.
1/2  cebolla pequeña.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta negra molida.
Salsa de soja (salada).
Perejil picado.
Sal.

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar.Lavar, secar y cortar en dados pequeños el calabacín (sin pelar). Lavar y secar los pimientos. Quitar las semillas y el pedúnculo y cortar en tiras.Pelar y cortar en cuadrados la cebolla. Lavar y cortar en rodajas gruesas los champiñones.Saltear en el wok las verduras a fuego lento, con unas gotas de aceite de oliva virgen, removiendo con frecuencia y tapar el wok para que se acaben de hacer al vapor. Cuando las verduras estén blandas, añadir los langostinos pelados, quitar la tapa y saltear con las verduras, sin parar de mover.Por último, añadir un buen chorro de salsa de soja (de la salada que no tiene casi azúcar), saltear un minuto más y servir.Si no tienes wok, lo puedes hacer en una sartén grande antiadherente.